Día de fiesta, día en familia. ¿Os suena? Pues por ese motivo, esta misma tarde he preparado unas riquísimas tartaletas de frutas (receta heredada de mi abuela) que os presento en esta entrada. Mi abuela solía hacerlas con fresas o frambuesas , ya que sabía que eran las preferidas de sus nietos, pero yo he decidido darles un cambio alternando tartaletas hechas con trozos de fresas, frambuesas, piña, kiwi o incluso mango
Así que ya sabéis que el límite está en vuestra imaginación. Podéis hacer como yo y ponerle diferentes frutas o incluso cortarlas de formas diferentes. Pensad un poco y sed originales. ¡Adelante! Ya me contaréis que os ha parecido la receta.
Para esta receta necesitamos
Para la pasta
1 ¼ taza de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
¼ taza de azúcar
3 ½ onzas de mantequilla
Una cucharadita de vainilla
Una cucharada de natilla
Para la crema
¾ taza de azúcar en polvo
Dos onzas de mantequilla suave
Una cucharadita de vainilla
Una cucharadita de ron
Para el relleno
Dos cajas de fresas (separad unas 12 para decorar)
Dos cucharadas de azúcar
Una cucharada de jugo de limón
Para el brillo
Un sobre de gelatina sin sabor
Seis cucharadas de agua
Cuatro cucharadas de mermelada de fresas
Para la última crema
¾ taza de leche condensada
¾ taza de leche evaporada
Una cucharada de fécula de maíz
Una cucharada de vainilla
Una cucharada de mantequilla
Una taza de leche
Dos yemas de huevo
Una pizca de sal
Tres cucharadas de licor de Amaretto
Preparación paso a paso
Para la pasta
Precalentad el horno a máxima temperatura.
Engrasad los moldes de las tartaletas donde vais a echar el preparado con mantequilla.
En un vaso de batidora mezclad la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal y batid.
En otro bol, picad el resto de los ingredientes con el estribo que sirve para machacar la mantequilla. También podéis ponerlo al microondas para que se ablande y luego agregad la mezcla de la harina. Por último, removed con las varillas (si es con la batidora mejor). Formad una pasta manejable y meterla en la nevera dos horas.
Estirad la pasta conseguida y echadla en los moldes ya engrasados.
Hornead aproximadamente 15 minutos hasta que se dore y, después, dejad enfriar a temperatura ambiente.
Para la crema
Batid los ingredientes (el azúcar en polvo, la mantequilla, la vainilla y el ron) y colocad esta crema sobre las tartaletas ya frías.
Cubrid la crema con el relleno.
Para el relleno
Lavad las fresas (o la fruta que queráis, claro), quitadles el rabillo y cuando estén secas, cortadlas por la mitad y mezclad los trozos con el resto de los ingredientes para ponerlos por encima de la tartaleta.
Para hacer el brillo
Remojad la gelatina en el agua y dejadla esponjar durante 5 minutos.
Calentad todos los ingredientes y unidlos a la gelatina.
Pasadlos por un colador e ir echando, poco a poco por cucharadas, esta gelatina sobre las tartaletas y decorad cada una con una fresa entera.
Para la última crema
Preparad un cazo a calentar.
Separad las yemas de las claras y poned a licuar las yemas con la leche, la fécula de maíz y la sal.
Echad la mezcla en el cazo y cocinad a fuego muy bajo, moviendo continuamente hasta que espese.
Retirad del fuego y agregad la vainilla, la mantequilla y el licor.
Por último, añadid esta crema a cada una de las tartaletas.
Como podéis ver, no es necesario ir a la pastelería los días de fiesta. Es mucho más económico y, pos supuesto, más sano y rico preparar la merienda en casa.
Duración de la receta : 20 minutos
Tiempo de cocción : 40 minutos
Número de comensales : 6
Dificultad : 8 de 10
